청각손질법

해조류 청각 청각 아시나요? 제 고향에서는 매 년 김장김치 담을 때 청각을 꼭 넣었던 기억이 납니다. 지렁이처럼 생겨서 징그럽기만 했던 청각이 어른이 되고 보니 시원한 시원한 바다향으로 김치의 감칠맛을 더해 줍니다. ▶ 청각 손질법 난이도 : 하 1. 올 해는 김장을 담을 때는 마른 청각을 구입했습니다. 2. 청각을 찬 물에 넣어 조물조물 씻어주다 보면 저절로 불면서 바닷 바위에 붙어 있던 모래나 이물질이 만져집니다. 3. 이물질을 제거하면서 몇 번 헹궈 내다 보면 청각이 계속 불어납니다. 담가두지 않아도 적당히 불어납니다. 4. 청각의 물기를 꼭 짜서 잘게 썰어줍니다. 커터기에 넣고 더 잘게 해 주어도 됩니다. 약간씩 씹히는 식감이 좋다면 썰어주면 되고 아이들이 싫어하면 커터기를 이용하는 것이 좋습니다..

2020.12.13