옻닭 오골계 삶기
올해 여름은 정말 덥다. 그런데 이 와중에 내 손은 왜 찬지. 뜨겁고 싶다. 불타뇨. 쉪이 옻을 먹어보라고 한다. 옻을 넣고 닭을 삶아 국물을 후르릅 마시면 그렇게 좋단다. 삼계탕을 못 먹는 나에게 어려운 과제지만 불타뇨가 되기 위해 고고 옻닭 오골계 삶기 결론적으로 마실만하다. 옻삼계탕 파는 집도 알아놨는데 엄마 친구가 옻을 보내시면서 오골계도 보내셨다. 닭을 보는 순간 아찔했다. 오골계는 보통 닭과 달리 닭의 검은 품종을 통칭한단다. 풀어놓고 키우기 때문에 지방이 덜하고 잡냄새가 덜하고 그냥 대충 삶아도 담백하고 맛나다고 한다. 쉪이 알려준 레시피는 매우 간단하다. 그래서 아무나 따라 하기 쉽다. 주부 9단이라 믿을만도 하다. 넉넉히 큰 냄비에 손질된 닭, 물, 옻을 넣고 푹 끓여 주면 된단다. 그리..
2023.08.06